Bugnes au Chocolat
Ingrédients pour 4 personnes • 1 œuf + 1 jaune • Farine pour le plan de travail • Huile de friture • Sucre glace • 500 g de farine • 100 g de beurre très mou • 80 g de sucre en poudre • 2 grosses pincées de sel • 1 sachet de levure chimique (11 g) • 4 œufs • 50 g de beurre • 2 cuillerées à soupe de sucre glace Ganache • 125 g de chocolat riche en cacao • 20 cl de crème liquide • 50 g de beurre Etapes de préparation 1. La veille, mettre la farine tamisée, le sucre, le sel et la levure dans un saladier et mélanger. Creuser un puits. Y ajouter les œufs battus en omelette et le beurre mou en travaillant la pâte. Mélanger longuement, puis pétrir la pâte à la main jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène. La rouler en boule et la couvrir avec un film alimentaire, puis la laisser reposer 12 heures au frais. Verser la crème dans une casserole et porter à ébullition. 2. Préparer la ganache : hacher le chocolat avec un couteau à longue lame. Le mettre dans une jatte, verser la crème bouillante ...