mes recettes

Ingrédients pour un cercle de 220/40 mm PATE 300 gr de farine tamisée 150 gr de beurre mou en parcelles 1 CS de sucre en poudre 10 gr de levure chimique le zeste finement râpé d'une orange 1 oeuf 6 cl de lait entier 1 pinçée de sel Verser la farine dans un cul de poule et y incorporer la levure, le sucre et le zeste à l'aide d'un fouet. Répartir le beurre sur le mélange et sabler. Creuser un puits et ajouter le lait, l'oeuf et le sel. Former une pâte, l'étaler et foncer le cercle déposé sur une plaque de four chemisée avec du papier sulfurisé. Réserver. GARNITURE 150 gr de riz dessert 500 ml de lait entier 200 gr de sucre en poudre 10 gr de beurre mou 3 oeufs ( jaunes et blancs séparés ) le zeste finement râpé de 2 oranges bio Rincer le riz et le faire cuire à l'eau pendant 3 minutes pour en ôter l'amidon. Faire bouillir le lait avec le zeste d'orange et y jeter le riz. Laisser cuire à faible ébullition pendant 20 à 25 minutes en remuant le moins po

   Ingrédients Pâte de semoule - 200 g de semoule fine - 2 g de safran en poudre - 100 ml d’huile végétale - 20 g de beurre - 1 pincée de sel Farce - 150 g de deglet Nour (de préférence, sinon une autre marque de dattes) - 1 orange - 2 g de cannelle en poudre Sirop - 150 g de sucre en poudre - 75 g de miel - 1/2 citron - 50 ml d’eau de fleur de géranium ou, à défaut, de fleur d'oranger - 250 ml d’eau Décoration - Graines de sésame grillées - Ou amandes en poudre Autre - huile pour friture Matériel - Empreinte en bois pour makroud Préparation 1ère étape Chauffer le beurre pour le clarifier. Le mélanger dans un bol avec l’huile végétale. Préparer la pâte en versant la semoule, le safran, le sel dans un saladier. Ajouter le mélange de beurre clarifié et d’huile. 2ème étape Mélanger le tout avec une spatule. Ajouter progressivement 100 ml d’eau tiède pour obtenir une pâte élastique. 3ème étape Pétrir la pâte sur un plan de travail. Former une boule et la fraiser avec la paume de la