Choux Red Velvet au chocolat
Je vous propose une recette de choux red velvet au chocolat, des choux craquelin , garnis de crème pâtissière au chocolat. Ingrédients pour 20 choux craquelin : pour la pâte à choux: 125 g de lait 100 g de farine ( type 55) 1 g de sel 5 g de sucre 50 g de beurre de 120 à 150 g d’œufs battus cela dépendra du mélange colorant alimentaire rouge Craquelin red velvet : 60 g de farine 60 g de cassonade 50 g de beurre 1 pincée de fleur de sel colorant alimentaire rouge Crème pâtissière au chocolat 500 ml de lait entier 80 g de sucre 60 g de jaune d’oeufs 40 g de maïzena 1 gousse de vanille 80 g de chocolat à patisser Préparation du craquelin : mélanger tout les ingrédients ensemble , former une boule Etaler à l’aide d’un rouleau dans un sachet en plastique et placer au congélateur . Préparation de la pâte à choux : Préchauffer le four à 180° chaleur statique ( c’est le mode de cuisson qui va le mieux pour les choux) . Dans une casserole , mettre le lait, le sel, le suc...