MAkrouth Kairouan
Ingrédients Pâte de semoule - 200 g de semoule fine - 2 g de safran en poudre - 100 ml d’huile végétale - 20 g de beurre - 1 pincée de sel Farce - 150 g de deglet Nour (de préférence, sinon une autre marque de dattes) - 1 orange - 2 g de cannelle en poudre Sirop - 150 g de sucre en poudre - 75 g de miel - 1/2 citron - 50 ml d’eau de fleur de géranium ou, à défaut, de fleur d'oranger - 250 ml d’eau Décoration - Graines de sésame grillées - Ou amandes en poudre Autre - huile pour friture Matériel - Empreinte en bois pour makroud Préparation 1ère étape Chauffer le beurre pour le clarifier. Le mélanger dans un bol avec l’huile végétale. Préparer la pâte en versant la semoule, le safran, le sel dans un saladier. Ajouter le mélange de beurre clarifié et d’huile. 2ème étape Mélanger le tout avec une spatule. Ajouter progressivement 100 ml d’eau tiède pour obtenir une pâte élastique. 3ème étape Pétrir la pâte sur un plan de travail. Former une boule et la fraiser avec la paume ...