Paskha (Gâteau traditionnel Russe de Pâques)
Ingrédients 1 kg de fromage blanc très sec 8 jaunes d'oeuf 250 g de beurre 175 g de crème fraîche 650 g de sucre fruits confits Préparation 1-Egouttez le fromage si nécessaire. 2-Passez-le avec le beurre à la moulinette grille fine. 3-Travaillez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange blanc. 4-Mélangez les 2 préparations avec la crème. 5-Versez dans une mousseline posée sur une passoire (ou un moule à paskha). 6-Posez un poids par-dessus et laissez égoutter 24 h. 7-Ensuite, démoulez et décorez avec des fruits confits.