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Macarons menthe chocolat

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Ingrédients  coques : 2 blanc d’œuf (env. 80g) 100g de poudre d’amandes 100g de sucre glace (sans amidon!) 100+20g de sucre en poudre 35 ml d’eau colorant vert ganache : 100g de chocolat noir 120g de crème fraiche liquide 10g de miel 20 feuilles de menthe fraiche 20g de beurre déco: 50g de chocolat noir Préparation La veille (ou quelques jours avant) séparer les blancs d’œuf des jaunes et les garder au frais dans une petite boite. Le jour même sortir les blancs quelques heures avant de faire les macarons pour qu’ils soient à température ambiante. Séparer les blancs en 2 x 40g, les mettre dans deux bols différents et réserver. Mixer très finement le sucre glace avec la poudre d’amande, tamiser le tout et réserver. Préparer une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. La meringue italienne Dans une petite casserole faire chauffer les 100g de sucre en poudre avec 35ml d’eau. Surveiller la température en commençant parallèlement à m
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Cake after eight

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Pour tous les fans du mélange chocolat / menthe, je partage avec vous aujourd'hui une excellente découverte du cake After Eight Ingrédients (pour 6 personnes ) Pour un moule à terrine (soit environ 1/2 moule à cake) : 2 œufs 150 g de farine 125 ml de lait 1 cuillère à café de levure chimique 40 g de beurre 60 g de sucre 6 "after eight" (5+1) PRÉPARATION Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu et mélanger. Dans une casserole, mettre le lait et 5 after eight. Remuer jusqu'à ce que les chocolats fondent puis verser ce mélange sur la préparation à base d'oeufs et mélanger. Verser ensuite la farine et la levure puis bien homogénéiser. Incorporer 1 after eight coupé en morceaux. Pour finir Verser la pâte dans un moule (beurré et fariné si pas en silicone) et enfourner 25 min à 180°C, thermostat 6. N’hésiter pas a voir nos recette à base de  chocolat ,  fruit  et  nos tartes
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Entremet au chocolat, Dacquoise noix, miroir au chocolat

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Ingredient pour 8 : Pour la Dacquoise aux Noix 3 blancs d'oeufs 60g de sucre 65g de poudre de noix 65g de sucre glace 15 g de farine Pour la Mousse au Chocolat Noir 50g de lait 200g de chocolat noir 250g de crème fraîche liquide à 35% Préparation :  Pour la Dacquoise aux Noix : Montez les blancs en neige en ajoutant le sucre au fur et à mesure, le blanc va se raffermir. Mélanger la poudre de noix et le sucre glace ajouter les délicatement au blanc à l'aide d'une spatule. Enfin versez votre pâte dans un cadre ou un cercle et faire cuire 12 minutes à 160°C. Une fois cuit réserver votre dacquoise. A l'aide d'emport pièce découper la forme souhaitée et les déposer dans les petits cadres à entremet. Mousse au Chocolat Noir Faites Tiédir le lait, Faite fondre le chocolat au bain marie et verser le lait tiédit dessus tout en remuant. Monter la crème liquide en chantilly, et incorporer un peu de chantilly au chocolat fondue enfin incorporer le reste de la chantilly dél
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Gâteau Banane Noix de coco aux Epices

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Ingrédients nécessaires - 25 gr de beurre - 125 gr de sucre en poudre  - 2 œufs  - 1 cuil à café de bicarbonate de soude  - 125 ml de lait  - 250 gr de farine  - 1 cuil a c de levure chimique  - 1/2 cuil a c de gingembre en poudre  - 1/2 cuil a c de cannelle  - 1/2 cuil de noix de muscade  - 3 bananes bien mures.  Crème au beurre : - 125 gr de beurre  - 90 gr de sucre glace  - 20 gr de noix de coco. Préparation :  Préchauffez le four à 180°C.  Dans un bol, et au fouet blanchir le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’il devienne très aéré.  Ajoutez ensuite les œufs un par un en fouetttant vigoureusement, puis incorporez la vanille, la purée de banane, la farine tamisée, la levure et les épices.  Dans un petit bol, délayez le bicarbonate de soude dans le lait et incorporez le au mélange précédent en mélangeant bien. Enfournez a four chaud à 180° pendant 20 min en vérifiant la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.  Une fois le gâteau cuit, sortez-le et démoule
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tarte choco crunch caramel

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N’hésiter pas a voir nos recette à base de  chocolat ,  fruit  et  nos tartes INGREDIENTS -pate sablé aux amandes 200g de farine 125g de beurre mou 75g de sucre glace 1 sachet de sucre vanille 25g de poudre d'amande 1 oeuf disque croustillant praliné 200 g de feuilletine 200g de praliné 125 g de chocolat 35 g de beurre Crémeux chocolat 350 g de lait entier 150 g de creme 100g de sucre 1 cuillère à soupe de glucose ou de miel 275 g de chocolat 6 jaunes d'oeufs Glaçage caramel  400 g de sucre 250g de lait 300g de crème 50g d'eau 25g de fécule 12g de gelatine +60g d'eau 150g de chocolat blanc 1 gousse de vanille 25 g de cacao en poudre pas trop fort RECETTE * POUR LA PATE SABLE -dans un robot mixeur mettre le beurre et tamiser dessus le sucre glace. ajouter le sucre vanille la poudre d'amande et une pincée de sel -mixer jusqu'à avoir une pâte homogène -verser l'oeuf entier et donner quelques tour de mixeur -puis tamiser la farine sur le dessus et donner e
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BROWNIES AU CITRON

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Je vous présente aujourd'hui la recette de brownies au citron. c'est comme le brownies classique mais a la place de chocolat il y a du citron. Ingrédients Le zeste d'un petit citron  150 g de sucre en poudre  2 petits œufs  Le jus d'un demi petit citron  90 g de farine  1 pincée de sel  115 g de beurre fondu  Pour le glaçage Le jus d'un demi citron  Sucre glace  Préparation Préchauffer le four th 6.  Faire fondre le beurre et le réserver.  Dans un saladier, mélanger le sucre et le zeste jusqu'à obtention d'une mélange sableux. Réserver.  Dans un petit bol, mélanger les œufs et le jus du demi citron. Réserver.  Ajouter la farine, le sel et le beurre fondu dans le mélange sucre-zeste et bien mélanger.  Ajouter l’œuf et mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.  Verser la pâte dans un moule carré de 15 cm beurré ou chemisé de papier cuisson.  Enfourner et cuire pendant 25 minutes.  Laisser refroidir sur une grille.  Préparer le glaça
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carrés amandes pistache chocolat

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Pour un grand carré à découper d’environ 30 x 30 cm Pâte d'amende La pâte d’amandes à l’orange confite : 250g de poudre d’amandes, 240g de sucre semoule, 10g de purée d’amandes bio non sucrée, 50g d’eau minérale, le zeste râpé de 2 oranges, QS de dés d’oranges confites. Pâte pistache  La pâte de pistache : 250g de pistaches vertes nature, 240g de sucre semoule, 10g de pâte de pistache, 50g d’eau minérale. Préparation Portez à ébullition l’eau et le sucre. Ajoutez la poudre et la purée d’amandes. Mélangez soigneusement, incorporez les dés d’orange et laissez dessécher sur le feu 1 à 2 min. Versez la préparation au fond d’un moule carré recouvert d’une feuille guitare ou étalez-la directement sur la feuille guitare en lui donnant une forme de carré. Parsemez de zestes d’oranges finement râpés et laissez refroidir. Torréfiez les pistaches 10min au four à 150° Laissez-les refroidir puis réduisez-les en poudre au mixer. Portez à ébullition l’eau et le sucre, ajoutez la poudre de pis
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