mes recettes

Pour un grand carré à découper d’environ 30 x 30 cm Pâte d'amende La pâte d’amandes à l’orange confite : 250g de poudre d’amandes, 240g de sucre semoule, 10g de purée d’amandes bio non sucrée, 50g d’eau minérale, le zeste râpé de 2 oranges, QS de dés d’oranges confites. Pâte pistache  La pâte de pistache : 250g de pistaches vertes nature, 240g de sucre semoule, 10g de pâte de pistache, 50g d’eau minérale. Préparation Portez à ébullition l’eau et le sucre. Ajoutez la poudre et la purée d’amandes. Mélangez soigneusement, incorporez les dés d’orange et laissez dessécher sur le feu 1 à 2 min. Versez la préparation au fond d’un moule carré recouvert d’une feuille guitare ou étalez-la directement sur la feuille guitare en lui donnant une forme de carré. Parsemez de zestes d’oranges finement râpés et laissez refroidir. Torréfiez les pistaches 10min au four à 150° Laissez-les refroidir puis réduisez-les en poudre au mixer. Portez à ébullition l’eau et le sucre, ajoutez la poudre de pis...

Ingrédients pour un cercle de 220/40 mm PATE 300 gr de farine tamisée 150 gr de beurre mou en parcelles 1 CS de sucre en poudre 10 gr de levure chimique le zeste finement râpé d'une orange 1 oeuf 6 cl de lait entier 1 pinçée de sel Verser la farine dans un cul de poule et y incorporer la levure, le sucre et le zeste à l'aide d'un fouet. Répartir le beurre sur le mélange et sabler. Creuser un puits et ajouter le lait, l'oeuf et le sel. Former une pâte, l'étaler et foncer le cercle déposé sur une plaque de four chemisée avec du papier sulfurisé. Réserver. GARNITURE 150 gr de riz dessert 500 ml de lait entier 200 gr de sucre en poudre 10 gr de beurre mou 3 oeufs ( jaunes et blancs séparés ) le zeste finement râpé de 2 oranges bio Rincer le riz et le faire cuire à l'eau pendant 3 minutes pour en ôter l'amidon. Faire bouillir le lait avec le zeste d'orange et y jeter le riz. Laisser cuire à faible ébullition pendant 20 à 25 minutes en remuant le moins po...

Ingrédients 12 oeufs 6 c. à soupe de crème fleurette 40 g de beurre 150 g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé 2 oranges 80 g de riz cuisson rapide 3 c. à soupe de sucre glace 1 pincée de sel Préparation 1-Préparez les oranges. Pelez-les, coupez-les en deux puis en quartiers. Otez-leur la peau blanche et coupez-les en tranches fines. Faites cuire le riz 10 min dans de l’eau bouillante. Egouttez-le. Réservez. 2-Battez au fouet les oeufs avec 100 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, la crème fleurette et le sel. Ajoutez le riz cuit. 3-Dans deux poêles à revêtement anti-adhésif , faites mousser le beurre, puis versez la préparation. Faites cuire les omelettes à feu vif, elles doivent rester baveuses. Poudrez l’intérieur du reste du sucre et du sucre vanillé. Posez les fruits dans les omelettes avant de les replier. 4-Découpez-les en morceaux et servez froid après avoir saupoudré de sucre glace.

Ingrédients du gâteau à l’orange : Ingrédients pour la génoise (22cm) 3 oeufs sucre 90g Pincée de sel 1 cuillère à café de vanille 1 cuillère à soupe de beurre (10g) 100g de farine à gâteau (tamisée) 20g d’amidon (blindé) 1/2 cuillère à café de levure chimique Ingrédients pour la préparation de la crème au fromage : 250g Fromage à la crème 150g de yaourt nature 100 g de sucre 1 cuillère à café de vanille 1 sachet de gélatine 200g Crème fouettée Ingrédients pour la préparation du sirop : 300ml de jus d’orange 60g sucre Ingrédients pour la gelée d’orange: Jus d’orange frais 700ml 2 sachets pudding à la vanille ou 1 sachet de gélatine 100 g de sucre (selon le gout des oranges) Préparation du gâteau à l’orange : 1-Commencer par battre les œufs, le sucre et le sel pendant 10 minutes (la première minute à basse vitesse puis augmenter la vitesse du batteur) jusqu’à obtenir une mousse avec une consistance ferme. 2-Ajouter la vanille et le beurre fondu (chaud). 3-Séparément, tamiser la farine...

Ingrédients : 175 g de beurre mou 110 g de sucre 175 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 3 œufs 3 oranges 125 g de sucre glace Préparation : 1- Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Dans un saladier, mélangez soigneusement le beurre mou avec le sucre et les oeufs. Vous devez obtenir une préparation lisse. 2 -Mélangez la levure dans la farine et ajoutez-la au mélange beurre-sucre. 3 - Prélevez le zeste de deux oranges et le jus d’une orange. Ajoutez le tout dans la pâte. Beurrez légèrement un moule à manqué et versez la pâte. Enfournez pour 40 min. 4 - Pendant ce temps, pressez le jus des deux dernières oranges. Versez-le dans une casserole avec le sucre glace. 5 -Faites chauffer jusqu’à ce que sucre soit dissous. Lorsque le gâteau est cuit, démoulez-le et placez-le sur une grille au-dessus d’une assiette. 6 -Versez le glaçage chaud dessus. Il va couler dans l’assiette, récupérez-le au fur et à mesure et versez-le à nouveau sur le gâteau. N'hesiter pas a voir nos recette à bas...