Entremets glace poire aux 4 epices et marrons

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Le poutou chaud mauricien

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Ingrédients poutou chaud 200 grammes de riz 125 grammes de poudre coco 225 ml de lait 100 grammes de sucre Une dizaine d’amandes Deux cuillerées à café d’essence de vanille Deux cuillerées à café de levure chimique Deux cuillères à soupe de beurre Préparation poutou chaud Nettoyez le riz et laissez sécher Mettre le sucre et les amandes à mixer Une fois le riz séché, passez le au mixer afin d’obtenir une poudre Mélangez ensuite le riz en poudre, le sucre, les amandes, la poudre de coco Versez après le lait, l’essence de vanille et la levure chimique Beurrez votre plat à enfourner et mettre du papier sulfurisé Versez dès lors toute la préparation obtenue Mettre au four à 180 degrés pendant 30 minutes Vérifiez à l’aide d’un couteau si le gâteau est cuit à point Démoulez le gâteau et avec un emporte-pièce composez des ronds Mangez chaud, accompagné d’une bonne tasse de thé ou de café
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Baba bouchon au sirop

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Ingredients: Pâte à savarin : 300 g de farine 10 g de sucre 5 g de sel 15 g de levure fraîche de boulanger 150 g d'œufs 120 g de lait 80 g de beurre pommade Sirop : 1 litre d'eau 500 g de sucre 1 orange 1 gousse de vanille 2 ou 3 anis étoilé 1 bâton de cannelle rhum brun préparation: 1-commencer par préparer tous les ingrédients. 2-Dissoudre la levure de boulanger fraîche dans le lait tiède. 3-Dans la cuve du batteur, disposer la farine en fontaine. 4-Ajouter le sucre, le sel. 5-Mélanger quelques secondes à la feuille de sorte à bien les répartir dans la farine. Il ne faut pas que le sucre ou le sel soit mis en contact direct avec la levure, celle-ci perdrait son pouvoir levant. 6-Ajouter les œufs entiers... 7-...et enfin la levure dissoute dans le lait tout en mélangeant à petite vitesse. 8-Pétrir la pâte avec la feuille (accessoire du batteur, ressemblant à une feuille) ou au crochet. 9-Battre à pleine vitesse jusqu'à ce que la pâte prenne du corps... 10-...et se détache ...
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Recette mlewza gâteaux marocains amande citron Gourmandises

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Ingrédients nécessaires Pour 24 biscuits Mlewza 400 g d'amandes mondées,  4 citrons jaunes (zestes uniquement),  200 g de sucre en poudre,  2 gros œufs (plus si besoin),  1/2 cc d'extrait de vanille  1 pincée de levure chimique, sucre glace. Préparation La veille, mixez les amandes mondées avec le sucre en poudre et la vanille. Incorporez le zeste des citrons, mixez encore une fois le tout. Réservez au réfrigérateur. Le lendemain, préchauffez le four à 180°C et battez les œufs en omelette avec la pincée de levure chimique. Incorporez-les à la pâte de la veille. Formez des boules de la taille d'une noix (~27 g environ). Roulez chaque boule dans du sucre glace. A l'aide d'un couteau, incisez le côté de chaque boule pour les décorer. Enfin aplatissez-les légèrement en appuyant au centre avec votre pouce. Disposez les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 160°C pour ~13 minutes pas plus : les gâteaux ne doivent pas trop cu...
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